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瞄准“Z世代”,海融全新奶油家族“轻”装上阵
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文:Carol He  

 

作为社会中坚力量的Z世代,已经成为最重要的食品消费群体。抓住Z世代人群,则是食品品牌从行业内卷中脱颖而出的关键。


5月22日,“中国奶油第一股”海融科技在上海第25届中国国际焙烤展现场,焕新亮相“奶油家族”系列新品。从美味轻负的植物基系列、轻脂稀奶油,到拓展餐饮赛道的植物基巴旦木奶、可食用的樱花花瓣酱,此次发布的新品矩阵基于海融经典产品进行了全新升级。


Foodaily观察到,海融系列新品在追求功能营养之外,也逐渐加入了对于Z世代人群情感需求及个性主张的深层洞察。在满足消费升级的同时,海融在努力拓展自身的品类边界,在夯实国内奶油品类领导者的基础上,进一步释放出更年轻、更有活力的品牌能量。


海融此次推出全新产品阵容,分别从哪些维度抓住Z世代人群的消费需求?聚焦年轻人的消费洞察,海融新品又将如何满足他们的诉求呢?


低碳环保、健康美味,

以“轻食尚”迎合年轻人的生活方式


据BlueWeave Consulting研究,2022年全球植物基食品市场规模预计将达102.4 亿美元,2023年至2029年期间将以11.82%的高速率增长。健康素食、减少乳糖不耐受,环保可持续等饮食理念,都在驱动全球植物基食品市场快速发展。


作为植物基食品在国内的积极推动者,海融在2020年就携手业内知名企业发起“植物基 轻食尚”绿色发展公益倡议,在其植物基系列中选用“素食”原料。


2021年,海融曾推出“飞蛋”植物基系列,主打“6G奶油”概念。其中,飞蛋豆奶素奶油,选用新鲜醇豆浆制成,其蛋白质含量相当于普通豆浆的3.5倍。产品选用东北非转基因大豆,0糖“轻”负担。


图片来源:海融科技


海融“飞蛋”植物基系列作为一款“轻食尚”产品,兼顾食品安全营养的属性,并回归纯粹植物营养,不添加蔗糖、香精,所倡导的高营养、低负担理念,充分迎合当下年轻人追求健康轻负的生活方式。


在此次展会现场上,海融全新亮相榛子味植物基坚果奶油。原料采用全果研磨,整颗榛子仁经烘烤后超微粉碎,精细研磨,保留坚果原本的营养和美味。通过新品,海融再次传达出“用一颗坚果换绿色地球”的理念,与Z世代追求自然的消费主张不谋而合。


在国内,主打健康轻负的植物蛋白饮料也乘上咖啡新茶饮的东风,不断渗透进年轻人的生活方式。当浓醇又提神的咖啡、茶饮逐渐成为年轻人快节奏生活下的“能量来源”,以椰奶、巴旦木奶、碗豆奶为代表的植物奶也开始作为茶咖伴侣饮品,为消费者带来更极致的饮用体验。


基于年轻消费者对茶咖佐饮的需求,并结合养生青年追求轻负健康的生活态度,海融推出了另一款新品——植物基巴旦木奶。这款新品添加了优质进口巴旦木原酱,还原浓郁大自然坚果香气之外,0乳糖、0动物脂肪、0反式脂肪酸。新品好吃无负担,可作为乳制品的理想替代品。


图片来源:海融科技


相对柔和又带有坚果香气的巴旦木奶适配性较好,可以与茶咖、谷物、果蔬等多种食材混搭组合。为了增强巴旦木奶作为配饮的特性,海融通过调整配方改善了常规巴旦木奶普遍存在的口感单薄、打发奶泡效果差等问题,提升了巴旦木奶的应用潜力;并通过持续培育消费者对它的认知,不断助力巴旦木新原料破圈。


值得一提的是,早在2016年,海融就攻克了在健康与美味之间寻求平衡的核心加工技术难点,推出采用物理分提技术、不经氢化反应的5G“非氢化”奶油,并取名“飞青花”系列,赋予植脂奶油在绿色健康上的全新定义。


图片来源:海融科技


通过技术创新,海融以“飞青花”奶油系列、“飞蛋”植物基系列为代表,呈现出年轻人喜爱的轻生活态度,并不断驱动品牌自身紧跟消费需求变化。


实用主义、高质价比,

用“平衡”抓住年轻人的理性态度


随着年轻人教育及收入水平的提升,越来越多消费者的消费认知逐渐从“需求驱动”,转变为“态度驱动”。他们在追求购物体验的同时,会更理性地进行消费,主张高“质价比”的消费理念。


图片来源:《2022抖音年轻人观察报告》


据巨量算数调研发现,抖音平台年轻群体在网购时更关注东西的品质和价格。华而不实的产品也许能短暂吸引消费者购买,但价格合理、真正实用并且注重品质的产品才能长期让消费者复购。


对追求实用主义的消费者来说,美味和易操作是奶油品类的两大基础需求。基于此,海融推出 “不添加一滴水”的恋乳70淡奶油。顾名思义,恋乳70中的乳制品添加量高达70%以上,拥有浓郁的奶香风味和入口即化的口感。恋乳70淡奶油操作便捷,并具有抹面细腻、裱花稳定等优点,可以让蛋糕的制作过程更简单轻松。


图片来源:海融科技


从满足年轻人的选品标准出发,并结合高质价比的考虑,海融在其含乳脂奶油家族中新推出了品质、性价比和操作性“三高”的心选牛奶奶油。该产品以新鲜牛奶作为原料,口感顺滑细腻,品质良好。


图片来源:海融科技


产品兼顾出色的打发性和稳定性,操作性强,适用范围较广,且制作后的甜品造型持久稳定。产品成本可控,是制作甜品和蛋糕的理想选择。


颜值至上、多元体验,

借“求变”满足年轻人的悦己情绪


Z世代正成为如今的主流消费群体。他们在更包容开放的环境中成长,更愿意表达自己的个性,注重自己的情绪,也更愿意接纳新奇未知的事物,拥有较强的社交分享需求。Z世代年轻人会更青睐高颜值、感官体验较丰富的事物,希望获得愉悦、美好的情感价值。


图片来源:海融科技


从极致感官体验出发,海融稀奶油家族此次还发布了恋乳澳浓稀奶油。产品采用源自澳新地区“黄金奶源带”的奶源,全年自由放养的模式和纯净优渥的生长环境,使得原奶品质一流,奶香浓郁,口感更加醇厚。


海融观察到:Z世代群体在享受甜食、愉悦情绪的同时,也希望能进行体重管理,保持良好的身材和健康的生活方式。因此,在稀奶油系列中,海融还推出了恋乳轻脂稀奶油。仅27%的乳脂含量,甜而不腻,口感更加轻盈,满足年轻人享受美食又能保持健康的双重需求。


图片来源:海融科技


除了口感丰富且选择多样的稀奶油系列,海融还聚焦高颜值与新奇的产品体验,推出一系列创新多变的“彩蛋新品”。


在食品行业内卷、消费诉求多元的当下,单一风味、单薄口感的产品已经很难打动更加挑剔的消费者。海融 “彩蛋新品”则从复合口感、多元风味的角度增强产品的趣味性和独特性。


津彩樱花花瓣酱色彩鲜艳,并自带花瓣,可以DIY调配一杯带有柔和花香的果味汽水;榛子跳跳糖巧克力酱,创意加入“跳跳糖”成分,一口咬进嘴里,能感受甜蜜与挑动味蕾的双重口感,妙趣无穷;吉富特芝士预拌酱,芝士含量超过30%,具有打发即烤、灵活多用的特性,适合半熟芝士等芝士小食的烘焙。


海融奶油家族,图片来源:海融科技


总结


从2018年推出非氢化植脂奶油品牌“飞青花”引领烘焙行业绿色发展,到2021年推出全新“飞蛋”植物基系列,用技术推动品类发展,再到今年瞄准Z世代全新升级“奶油家族”,不难看出,海融在持续夯实技术研发和产品创新能力的基础上,更加注重迎合主流消费群体的多维诉求——在视觉上增强吸引力,在味觉上充满惊喜,在操作上则更轻松便捷。伴随着海融“奶油家族”的焕新升级,也意味着“6G奶油”进入全面普及阶段。

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