文：Hermia He  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

继前年成功预测番茄爆红后，Foodaily再跳预言家！这次是“Shot瓶”果汁。

去年，在Foodaily年度十大新XIU品牌中，功能性果汁品牌Moju，凭借一个剂量瓶，一举拿下英国功能果汁市场62%的份额，成为英国最受欢迎、增长最快的消费品牌之一。

当时我们就预测，随着国内HPP果汁赛道持续升温，类似Moju这样的小剂型功能性果汁有望成为市场后起之秀。

如今，这一预测在国内市场得到印证。近日，一款100毫升的“HPP姜黄生姜柠檬饮”在盒马迅速走红，已跃居冷藏饮品复购榜首位。

图片来源：盒马APP截图

这种“Shot瓶”果汁的市场魅力究竟何在？它精准踩中了消费者的哪些需求？“Shot瓶”能否成为果汁市场的新增长点？

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盒马卖断货，

为何说“Shot瓶”果汁大有可为？

近日，以容量小、功效性强为特征的“Shot瓶”果汁，正凭借盒马新推出的“HPP姜黄生姜柠檬饮”进入大众视野，并在社媒上引发热议，其争议点主要集中在口感和价格两方面。

从口感来看，这款饮品的配料表显示含生姜（≥38%）、柠檬（≥38%）、蜂蜜（21%）、姜黄（≥3%）。虽然盒马通过柠檬的清爽和蜂蜜的甜味中和了部分姜味带来的刺激感，且消费者对姜味已有心理预期，但实际饮用体验仍超出想象，从舌尖到喉咙都能感受到明显的辛辣刺激，甚至会产生胃部灼热感。

在价格方面，新品售价为8.9元/100mL，折算后的客单价明显高于同类HPP果汁产品。

图片来源：小红书@椰青爱逛超市

即便如此，在盒马APP上，这款新品依旧被卖断货，经常显示“补货中”。同时，新品上市当月超过3000人下单，产品已跃居冷藏饮品复购榜首位，充分展现了消费者的尝鲜热情。

这支巴掌大小的饮品能迅速走红，背后是多重因素的共同推动。

首先，在国内，被称为“白人中药”的“Shot瓶”果汁已在留学生等年轻群体中小范围流行，为市场奠定了认知基础。

其次，中国“食疗养生”风潮正兴，年轻人为了让养生更贴合日常生活，开始追求更便捷、更易获取的养生方式，这使得药食同源成分越来越多地出现在食品饮料中。相比枸杞、红枣等明星养生食材，生姜虽然仍属小众，但凭借其驱寒暖身的功效，已逐渐积累起一定的养生认知。

图片来源：小红书截图

盒马精准捕捉到这一趋势，推出“HPP姜黄生姜柠檬饮”，既顺应健康需求，又借助渠道优势快速引爆市场。

社交媒体上，“打工人续命水本水”、“辣到醒脑、酸到提神、热到通气”等真实反馈的传播，进一步激发了消费者的好奇心和购买欲，推动产品持续走红。

“Shot瓶”果汁在国内大有可为吗？

Foodaily此前在采访如果果汁首席营销官时了解到，大多数果汁产品已经高度同质化，公式化的产品会逐渐失去对消费者、尤其是中产等对品质有更高要求的人群的吸引力。

“Shot瓶”HPP果汁凭借其新鲜品质、便携小包装及靶向功能定位等差异化优势，有望为HPP品类注入新活力，盒马作为头部渠道推新也将对HPP行业产生积极影响。

图片来源：盒马

然而，“Shot瓶”果汁的推广，也会面临诸多本土化挑战。

尽管在国民健康意识觉醒和新兴渠道加速拓展的推动下，HPP果汁已经迎来爆发式增长。但小容量、高客单价的“Shot瓶”能否支撑高频复购仍然存疑。

更关键的是，海外“Shot瓶”的爆发式增长主要依托抗炎、提神、助消化、免疫等功能宣称，而国内法规要求食品饮料必须获得“蓝帽子”认证才能进行功能宣传，这使得新品要想彰显自身明确的功能价值，就要面临高昂的合规成本和漫长的审批周期。

功能性原料普遍存在口感不佳的问题，如何在功效与适口性之间取得平衡，也成为品牌必须攻克的技术难题。

图片来源：newhope

另一个残酷事实是，大部分功能饮料并不能引起年轻消费者的共鸣。

消费者对于功能饮料的关注维度非常复杂，按关心程度依次为场景、人群、气味、科技与工艺、原料、口感、功效[1]。 消费者不会抛开其他维度单独选择功能，当品牌把功能跟人群、场景或其他联系起来，消费者才更容易买单。

说得再直白一些，用户最关心的其实就是在什么时候喝这个产品。

另外，产品所能触发的情感与故事传递能力，有无结合当下的一些热点，是否符合消费人群语境等等，都会左右最终的购买决策。

那么，中国版的“Shot瓶”果汁该如何打动人心呢？

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瞄准职场打工人，

做下一个“中式养生水”？

目前，国内市场已涌现出一批将“超级食物、植物能量”概念与“Shot瓶”形态结合的新锐品牌。

以「有乐岛」为例，其“植愈能量”系列精选姜黄、蔓越莓、甜菜根等超级食材，主打天然植物能量概念，并在瓶身暗示了各款饮料的不同功效。

近日，有乐岛还尝试将欧美超级食物和三伏天中式养生概念做结合，成功打造出本土化的消费场景。目前，姜黄饮单品全网销量突破2000万瓶，并成功进驻北京、上海两地MUJI无印良品门店。

此外，其他新锐品牌也各具特色。「Supermorning超级早晨」聚焦晨间场景，推出“生姜柠檬汁”“不老莓生姜汁”等明星单品；「somesome」则通过30mL高浓缩配方打造即时能量补给方案，直击上班族需求。

图片来源：小红书@yololand有乐岛、@SuperMorning超级早晨、@SOMESOME

除了聚焦“超级食物、植物能量”概念，“白人中药”这一戏称或将为行业开启创新新视角。

当前国内中式养生热潮持续升温，消费者对药食同源食材的青睐日益显著。若能与果汁创新融合，有望为中国“Shot瓶”果汁开拓更广阔的想象空间。这也恰好规避了国内功能宣称的法规限制，为本土品牌提供了差异化创新路径。

正如前文所述，消费场景始终是用户的核心关注点。Foodaily分析认为，职场可以成为“Shot瓶”果汁商业化破局的关键切入点。

随着中国经济高速发展，社会竞争加剧，行业内卷严重。在高强度的工作生活节奏中，职场人群对于借助“外力”提神、抗疲劳、提高工作表现的需求日渐凸显。这正是“Shot瓶”果汁的高适配场景。

图片来源：智联研究院

事实上，海外的“Shot瓶”果汁品牌，很多都聚焦于职场人的健康与功能痛点。以Foodaily年度十大新XIU品牌MOJU为例，2023年初，MOJU联合独立创意机构Who Wot Why和媒体Bicycle共同发起一项“Wake Shake Boom”活动，旨在挑战消费者的晨间习惯，通过饮用MOJU姜汁饮料为人们带来一整天的健康与活力。

在英国主要城市街头，MOJU用硕大而醒目的广告牌时刻提醒上班路上的民众：参加此项活动，感受不一样的早晨。MOJU对于活动口号的三个词做了如下解释——WAKE  – 睁眼，醒来；SHAKE – 摇一摇果汁瓶，喝下新鲜与营养；BOOM – 感受MOJU姜汁饮料的自然活力，开启新的一天。亮橙色的创意展示在通勤者必经路口的醒目位置上。

图片来源：Ibbonline

去年夏天，三得利在日本发售“GINGER SHOT+”生姜果汁饮料，产品由生姜和浓缩果汁混合而成，非常适合在清晨倦怠时，或在工作中处理琐事时，以及想要提神醒脑时饮用。

图片来源：三得利

再回到中国市场。在2025Foodaily每日食品年度消费场景“职场续航”中，我们提出，职场人存在明显的“上午提神-午后抗疲-晚间助眠”分段式需求，这为“Shot瓶”小容量产品提供了全天候渗透空间。

而将生姜、枸杞等药食同源食材的养生属性与职场需求深度融合，正是这一细分品类打造差异化价值点的创新方向。盒马等新零售渠道的加持，也将加速推动这一品类完成从尝鲜到习惯的市场教育。

图片来源：《2025Foodaily每日食品创新手册》

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小结

“Shot瓶”果汁掀起热议的底层逻辑，恰巧与当下消费者对中式养生水“天然、健康”的追求形成呼应。

中式养生热潮，已经在过去两年里将养生水推到了潮头浪尖。当大量的“红豆薏米”“红枣枸杞”“酸梅汤”概念被众多品牌推向市场时，行业对于破解同质化的思考也始终未停。

从丰富的食材中寻找新的组合固然是一种思路，但更换养生水的载体为“Shot瓶”果汁，既保留了药食同源的天然属性，又通过小容量、高效补给适配现代生活场景，不失为一个在技术、品类接受度上更加现实的考量。

参考资料：

[1] 饮料+功能，可能有这几个机会 | Foodaily每日食品