文：Yomi Xue  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：格力高  

“吃一粒糖，能跑300米！”

如果你去过日本大阪，这句充满传奇色彩的广告语，或许会让你想起一处地标。

图片来源：格力高（第六代奔人广告牌）

这个高举双手、冲过终点线的奔跑者，正是格力高深入人心的品牌符号。如今，这块陪伴消费者多年的广告牌，即将迎来第七代更新。

作为格力高“以食品提升国民体格”的理念载体，这块广告牌的迭代，见证着一个百年品牌如何与时代同行。

这种变化，不只发生在品牌形象上。

近期，Foodaily关注到，格力高正在中国巧克力市场展开新的产品探索：连推芯冻挚巧、巧想嚼两个全新品牌，并依托经典品牌百醇开发新品巧克力百醇。

从市场表现来看，新品也取得了不错的开局。据格力高官方电商渠道数据，芯冻挚巧上市首日销售额便突破20万元，单日最高销量达34万元，巧想嚼与醇芯巧上市两周的销售额也分别突破100万元。

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与此同时，经典百奇也历经两年半的研发，迎来全球风味革新，从巧克力风味、饼干棒配方到营养结构进行全面升级。

图片来源：格力高

一边是贴近中国市场需求的新品探索，一边是面向全球市场的经典产品焕新。看似不同的动作，背后指向同一个问题：

当全球消费者对“美味与健康”的诉求越来越多元，老牌食品企业如何既守住初心，又持续创造符合当下需求的新价值？

在近期格力高日本总部的溯源之旅中，Foodaily试图从这家百年食品企业的产品研发与品质管理实践中，寻找答案。

1. 进军巧克力赛道，格力高有了新动作

在溯源现场，Foodaily捕捉到一个值得关注的变化。

格力高在不同市场的产品创新，正在呈现出更加鲜明的本土化特征。尤其是中国团队的角色，已经不再局限于对日本原版产品进行本土化适配，而是开始基于中国消费者的需求，反向输出创意，甚至开发出具有自身特色的产品。

中国市场的业务表现，正在印证这一市场的重要性。

据格力高最新财报，2026年前三季度，中国业务营收达21.35亿元人民币，同比增长31.5%；营业利润达4.13亿元人民币，同比增长61.3%。营收与利润均实现较快增长。

而在产品端，格力高也正在围绕中国消费者的需求展开更多探索。近期推出的全新巧克力系列，就是一个值得观察的切口。

为什么是巧克力？

巧克力正处于一个高潜力的品类发展阶段。魔镜洞察《2026年一季度消费新潜力白皮书》指出，巧克力品类以近50%的增速领跑休闲食品市场。

与此同时，巧克力消费需求也日趋复杂。

据Innova Market Insights数据，有三分之一的消费者喜欢新颖、独特和与众不同的口味；

OC&C《2026年巧克力行业趋势报告》也指出，低卡、低糖、低脂巧克力已占整体市场约20%份额且增速显著。对“减负”与健康营养的关注，正促使消费者重新审视并定义巧克力的日常消费价值。

这意味着，巧克力的竞争维度，正在从单一的风味博弈，转向风味、口感、营养与体验的综合较量。

这也带来了一个产品创新难题，那就是追求浓郁风味，容易陷入甜腻、厚重；强调健康属性，又可能在风味和口感上有所妥协。

面对这道行业难题，格力高选择主动破局，以长期积累的巧克力加工、注心及复合工艺为基础，跳出传统巧克力的产品框架，重新探索巧克力的风味、形态与消费体验。

在具体的产品落子上，格力高并未简单地沿着减糖、低脂的方向做文章，而是围绕不同消费需求，形成了一套差异化的产品组合。

技术创新，是格力高突破巧克力口感边界的一条路径。

全新品牌芯冻挚巧，便是格力高围绕冻干技术展开的一次探索。

产品将创新棒状冻干技术与巧克力涂层结合，通过冻干内芯与外层厚涂巧克力形成质地反差，带来先融后脆的口感体验。同时提供40%和60%可可含量两个版本，满足不同的风味偏好。

图片来源：格力高

在口感创新之外，芯冻挚巧单支热量仅为29kcal，结合轻便的产品形态，让巧克力更容易进入工作间隙、出行等碎片化场景。

另一个全新品牌巧想嚼，则是从消费体验出发，尝试开辟新的产品定位。

相比传统巧克力入口即化的体验，巧想嚼更强调“嚼”的过程。

产品采用不低于60%的黑巧克力外壳，包裹扁桃仁、碱水脆、香米脆和海盐，通过坚果、谷物与巧克力的多重质地碰撞，将巧克力与消费者想要咀嚼、释放压力的日常时刻联系起来。

图片来源：格力高

不同于从零开始打造品牌，巧克力百醇是格力高基于经典百醇品牌展开的一次产品焕新。

此次新品推出扁桃仁浓醇巧克力和扁桃仁抹茶巧克力两种口味：前者以巧克力风味酱注心，搭配可可含量不低于45%的黑巧克力扁桃仁；后者则将富含茶氨酸的贵州抹茶与扁桃仁巧克力结合。

图片来源：格力高

通过注心工艺与食材组合的升级，巧克力百醇进一步强化了产品的精致感，也为消费者搭配咖啡、茶饮的下午茶场景提供了新选择。

从技术驱动的口感创新，到全新品牌对消费体验的探索，再到成熟IP的产品焕新，格力高用产品矩阵搭建起立体布局。这背后，正是其对中国巧克力日常消费场景与情感诉求的敏锐洞察。

而这，仅仅是格力高创新体系的一个缩影。从中国市场的本土化探索，到全球经典产品的持续进化，格力高如何让创新不断发生？

视线转回日本总部，在经典产品线上，或许能找到另一重答案。

2. 畅销60年的百奇，为什么还要重新做一遍？

如果说中国市场的巧克力新品，体现了格力高如何从新的消费需求中寻找产品机会，那么百奇的全球风味革新，则展现了另一种更具挑战性的创新：

如何让一款已经被市场验证的经典产品，持续适应消费者的新需求？

这个问题，百奇已经回答了60年。

1966年，格力高推出第一款百奇，以巧克力包裹饼干棒、预留握柄的创新设计，开创了一种新的零食形态。此后60年，百奇从细分人群、丰富口感、强化包装等方面不断与时俱进，寻找产品与消费者之间连接点。

如今，百奇已畅销全球30多个国家和地区，成为全球销量最大的巧克力涂层饼干品牌。

图片来源：格力高

这次全球焕新，是百奇持续进化过程中的又一个节点。

去年8月，江崎格力高日本总部正式宣布，百奇核心产品将进行一次时隔多年的重大升级，并计划次年起向海外市场逐步推广。

就在最近，中国市场完成了标准百奇系列及分享装系列的升级。

对于一个拥有多年历史的经典品牌来说，产品升级并不容易。消费者对经典产品的喜爱，往往来自长期形成的味觉记忆。改变太多，可能失去原有的辨识度；一成不变，又可能难以回应新的消费期待。

百奇是怎么做的呢？

耗时两年半，百奇把研发重心回到产品最基础的两个组成部分：巧克力与饼干棒。

这次升级中，可可成为百奇重点突破的方向。

格力高没有停留在简单调整巧克力配方，而是从原料源头开始重新审视风味。

研发团队从全球30多种可可豆中筛选风味复杂的品种，并深入秘鲁可可种植园，考察当地的干燥与发酵工艺，希望从源头找到更具表现力的可可风味。

可可原料。图片来源：格力高

进入加工环节，格力高又将对风味的打磨推进到更精细的层面。研发团队以1℃为单位调整烘焙温度，在反复测试中寻找最适合可可豆的烘焙条件；同时采用“追加投入法”，将可可豆分批加入加工流程，以减少香气成分挥发。

同时，饼干棒也不再仅仅作为巧克力的承托物。格力高增加了全麦粉和发酵黄油的使用，并更新了糖类原料，让饼干棒的口感更加细腻、香气更加浓郁，同时更好地衬托巧克力风味。

那么，格力高为什么敢花两年半的时间，去打磨一款已经畅销60年的产品？

底气，首先源自其长期积累的研发体系。

格力高并不只是围绕单一产品开展配方改良，而是持续投入基础研究，并探索将研究成果转化为实际产品。

目前，格力高集团布局了五大研究战略领域，包括发育与营养的最优化、成长支持、运动能力强化、脑功能提升和健康增龄（Healthy Aging），覆盖从儿童成长到健康老龄化的多个生命阶段。

例如，在细胞衰老研究领域，格力高发现合欢具有清除衰老细胞的生物活性，并获得日本专利认证，成为其布局健康增龄方向的技术储备。

图片来源：格力高

在微生物研究领域，格力高自主研发的GCL1815瑞士乳杆菌，经系统筛选验证具有免疫调节潜力，相关研究成果发表于国际期刊《Nutrients》，并申请PCT国际专利，于2025年首次应用于必思可产品。

研发之外，成熟的制造体系是创新落地的保障。

在日本，格力高拥有13座工厂，是日本国内少数具备常温、冷藏、冷冻全温度带生产技术的食品企业之一，各工厂均取得FSSC22000食品安全体系认证。

多温区生产能力与长期制造积累，支撑格力高跨品类开发、稳定规模化生产。

所以，这种死磕底层工艺、追求极致生产和研发的执念，从哪来？

1922年，格力高创始人江崎利一从牡蛎提取物中获得灵感，推出以糖原为核心的营养糖果Glico，希望通过方便、美味的食品帮助消费者补充营养、增强体质。

这正是格力高传承百年的“美味与健康”基因。

从创立之初，格力高就希望让美味与健康在食品中实现结合。这一理念也随着时代变化，延伸到不同产品和研究领域。

例如，日本销量领先的扁桃仁奶扁桃仁效果，通过植物基饮品这一形式，让消费者更方便地摄取扁桃仁营养；在日本畅销90多年的必思可饼干，则通过添加特色菌株，将肠道健康理念融入日常零食。

从一颗营养糖果，到今天覆盖不同品类的产品矩阵，格力高对健康的探索，也从最初的营养补充，逐渐延伸至更细分的健康需求。

格力高产品矩阵。图片来源：格力高

回到百奇，这次耗时两年半的全球风味革新，本质就是百年基因在当下的新生：在保留消费者熟悉的经典口感记忆前提下，从原料、配方、工艺持续深挖，寻找美味与健康更优的平衡点。

畅销60年，不意味着可以停留在过去。对格力高而言，经典产品的价值，不只是留在消费者的记忆里，更在于持续拥有自我更新、创造新生的能力。

3. 结语

从中国市场的全新巧克力系列，到百奇历时两年半的全球焕新，格力高呈现出两种不同的创新路径：前者从本土消费者的需求出发，探索新的产品形态与消费场景；后者回到原料、风味与配方本身，在经典产品上持续打磨品质。

格力高的创新不是跟随市场热点被动响应需求，而是依托长期的基础健康研究，在不变的使命之下，把“健康与美味”的平衡，转化为适配不同市场、不同时代的产品。

正是这份跨越百年的坚持，让格力高始终有能力在瞬息万变的市场中，做出经得起时间检验的好产品。