Foodaily每日食品文：Giselle Yin
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
封面图来源：豆包AI生成、TODAY
“苯甲酸钠到底是干嘛的？为什么非要加这个？”
“阿斯巴甜和三氯蔗糖有什么区别？”
配料表该写的都写了，但消费者真的看懂了吗？
如今，美国饮料行业正尝试解决这一问题。
看不懂配料表？现在，有官方权威机构和品牌配合，一起帮助你“看懂”了。
图片来源：American Beverage
6月22日，美国饮料协会（American Beverage）的官方报道表示，可口可乐、百事和Keurig Dr Pepper等美国领先的饮料企业宣布将在全美范围内使用一套共享数字化成分透明基础设施——配料数据库“Good to Know（配料知多少）”，帮助消费者便捷获取简单易懂的饮料配料信息，从而根据自身需求做出适合自己的选择。
通过包装上的二维码，消费者可以一键直达“Good to Know（配料知多少）”，查询饮料中140余种常见配料的定义、功能及FDA等监管机构的公开信息。
在消费者追求知情权的当下，这项计划不仅是一项数字化服务，更代表着食品行业透明化进入了新的阶段。
1. 共享权威独立信息源，从“看见配料表”到“看懂配料表”
消费者对食饮知情权的要求越来越高，希望了解食品成分，并认为目前食品行业的透明度依然不足。
什么是食品透明度？在美国饮料协会看来，透明度不仅仅意味着列出配料表，它还意味着提供相关的背景信息，帮助人们了解特定成分的用途、功能以及不同国家的监管机构如何看待它们。
事实上，美国饮料协会早在2025年7月就启动了“Good to Know（配料知多少）”计划，此次则进一步将其与产品二维码打通，在全国范围推广。
图片来源：American Beverage
有人可能会疑惑，配料表的成分已经在包装上写得清清楚楚了，很多信息也都在网上查得到，消费者为什么还需要借助这样一个计划去了解更详细的产品信息？它为什么可以帮助消费者快速看懂配料表，放心选购产品的呢？
实际上，消费者在深度解读配料表的时候，依然存在很多痛点：专业信息不好找，专业名词看不懂，复杂信息源不敢信。
美国非营利组织国际食品信息委员会（IFIC）的多项调查显示，近2/3消费者表示配料影响购买决策，他们会关注是否有对健康有益的成分，也会主动回避他们不喜欢的成分，如特定的色素、甜味剂、防腐剂等。
然而，网络信息来源复杂、专业术语晦涩、品牌营销信息参差不齐，让消费者越来越难判断哪些信息真正可信，加重了美国民众对食品供应安全的“信任危机”。
相比营销宣传，消费者更渴望了解“事实”，希望有专业、值得信赖的信息传播者，既能提供权威的信息源，又能将复杂的知识解释得易于理解。
而"Good to Know（配料知多少）"最大的价值，不是增加更多信息，而是建立一套统一、权威、易理解的配料知识体系。
这套配料数据库有几个重要的特点：权威信息一键查询；信息公开透明，监管机构权威背书；大范围落地推进。
图片来源：Packaging World Insights
借助包装上的二维码，成分信息查询变得十分简单。消费者不再需要去谷歌、TikTok等网站，打开多个链接对比信息，只需要扫描饮料包装上的产品二维码，就可以连接到GoodtoKnowFacts.org这一网站。
在这个网站上，用户可以直接查询超过140种饮料成分的真实、非行业信息。
这些网站内容完全来自权威机构，不包含任何行业研究、行业立场或行业建议，用户可以一站式查阅美国食品药品监督管理局 (FDA)、欧洲食品安全局 (EFSA) 和加拿大卫生部发布的完整食品成分安全评估报告，如有需要，还可以查看联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的相关评估文件。此外，该网站还会详细介绍每种成分的功能。
美国饮料协会总裁兼首席执行官凯文·基恩表示：“消费者希望获得更高的透明度，并理应对其食品和饮料的安全性充满信心。透明度不仅仅意味着列出配料表，更意味着提供相关的背景信息，帮助人们了解特定配料的用途、功能以及不同国家监管机构对其的看法。通过将‘实用信息’整合到二维码中，我们让消费者能够比以往任何时候都更轻松地获取清晰可靠的信息。”
图片来源：Good to Know
目前，多个饮料巨头已率先开启了改造计划。
百事可乐已经将其饮料二维码链接到了该网站。可口可乐预计将于本月完成推广，而Keurig Dr Pepper预计将于今年晚些时候添加此功能。参与这项计划的品牌还包括红牛和Polar等。
美国饮料协会表示，他们从2026年第一季度开始将"Good to Know（配料知多少）"整合到产品二维码中，并承诺到2027年底实现全部或接近全部产品组合覆盖。
这意味着，未来美国消费者在购买饮料时，可以更轻松地读懂配料表，做出满意的选择。
2. 中国包装新规实施在即，如何推动“透明化”升级？
一个包装二维码，打开了食品透明化新的想象空间。真正重要的，并不是二维码本身，而是二维码背后连接着怎样的信息体系。
除了美国，还有更多国家已经在利用数字化包装工具提高透明度，并让消费者更容易获取可靠的产品信息。
如韩国政府要求在该国销售的瓶装水在整个生产和分销过程中取消标签，并通过瓶盖上的二维码提供产品信息。
在过往的报道中，Foodaily也介绍过，在欧洲市场，保乐力加、亿滋国际等企业在2022年即采用二维码标签，为消费者提供数字证书、供应链信息、产品相关信息等。
市场调研结果显示，82%的欧洲消费者认为二维码有助于其做出购买决策；新冠疫情后，欧洲民众对数字化标签的认可度进一步提升，认可比例从81%增至95%，且每10名消费者中就有8人习惯通过扫描二维码获取有用的产品信息。
未来，欧盟将要求几乎所有在其境内销售的产品都必须配备DPP（数字产品护照）。
欧洲市场“数字标签”发展中的重要事件 制图：Foodaily
而回到中国，2025年被国家卫健委官方明确定为全国食品数字标签推广年。
这一年的3月16日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），首次在国家标准中增加数字标签的定义和标示要求，将二维码等数字化信息载体纳入食品标签体系，并将于2027年3月16日起正式实施。
这一举措，主要是为了帮助消费者解决标签信息“找不到、看不清、读不懂”问题，扫除消费者获取全面食品信息存在的障碍。同时为企业提供更灵活、低碳的信息展示方式。
这意味着我国数字标签将由此前的试点探索正式迈入标准化应用阶段，为食品标签从纸质载体走向数字化服务奠定了制度基础。
在这样的新规下，行业真正需要回答的，不再是“有没有配料表”，而是“如何让消费者真正看懂配料表”。
正如美国饮料协会将“Good to Know（配料知多少）”定义为一套“共享数字化成分透明基础设施（Shared Digital Ingredient Transparency Infrastructure）”，它强调的并不是一个网站或二维码项目，而是一套行业共建、共同维护的底层能力。
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通过统一的成分知识库、统一的信息标准和统一的数字入口，让消费者真正理解每一种配料，充分掌握知情权，建立对食品信息的信任，并建立对产品的正确判断。
在此之前，食品标签长期受包装版面限制，存在配料小字模糊、添加剂解释缺失、过敏原提示不足、宣称夸大等痛点；2025年数字标签制度落地，将进一步破解“透明度”的限制：
企业可通过二维码承载完整原料溯源、添加剂权威安全评估、交叉致敏风险提示、全维度营养数据，对应 GB 7718-2025 同步收紧的配料、声称、过敏原强制标示规则，形成“实体强制公示+数字深度透明”双重保障。
未来，当扫码获取完整、权威的配料信息成为消费习惯，食品标签也将从“信息披露工具”逐步升级为“消费者信任建立工具”。
对于正在全面推广数字标签的中国食品行业而言，二维码或许只是开始，真正的竞争将是如何持续建设消费者愿意相信、也真正看得懂的食品信息体系。
