出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/杨宇

蜜雪冰城准备上线咖啡机了。

茶咖观察独家了解到，目前蜜雪冰城正在规划少量门店进行试点，咖啡机上线的时间表仍未完全敲定，初期可能在郑州选取小部分门店进行测试，后续会结合试点情况推广。蜜雪冰城还将同步试点产品升级，包括推出咖啡新品、升级咖啡豆、牛奶等核心原料等多个方面。

目前，蜜雪冰城的部分商家后台系统已经上架“全自动咖啡机”，新开店铺需要增容功率并预留设备空间。

全自动咖啡机具有标准化程度高、精准控温的特点，有助于提升咖啡出品效率、稳定产品品质，操作门槛低，广泛应用于餐饮连锁品牌。这一设备升级动作背后，蜜雪冰城的咖啡也将升级为现磨咖啡，且对咖啡豆的品质要求更高。

不过，预留机位并不代表马上就会铺开。一位业内人士告诉茶咖观察，餐饮品牌从长期发展考虑，在新店规划时预留设备空间和增容功率，是业内常规做法，门店装修工程较为复杂，充分规划可以避免后续二次装修，最大程度降低对门店经营产生的影响。

“如果说上咖啡机是出品标准化升级动作，推出新品和原料升级，以蜜雪高质平价的策略，对于消费者来说，会有更多品质高、口感丰富的产品进行选择。”前述业内人士表示。

蜜雪冰城是现制饮品头部品牌。壹览商业数据显示，蜜雪冰城内地门店遍布31个省份、自治区及直辖市，超过300个地级市，覆盖所有线级城市。对于该体量的蜜雪冰城来说，前期试点探索、积累经验逐步推广策略，是一种更稳健的选择。

蜜雪冰城之前也售卖咖啡，包括美式咖啡、拿铁咖啡、香蕉拿铁、苹果冰美式、葡萄冰美式、雪顶咖啡、茉莉拿铁等多款咖啡产品。据蜜雪冰城官方微博披露，2025年1月至7月8日，全国蜜雪冰城门店咖啡产品销量超过2亿杯。

不过，从门店产品销量看，蜜雪冰城常青款大单品分别为冰鲜柠檬水、冰淇淋、珍珠奶茶、蜜桃四季春等，多为茶饮品类，咖啡占比相对较小。显然，蜜雪冰城卖咖啡，更多是产品品类的必要扩充。

值得一提的是，为了更好发展现磨咖啡业务，蜜雪集团在2017年孵化了现磨咖啡品牌幸运咖。据茶咖观察了解，蜜雪冰城与幸运咖定位不同，咖啡定位茶饮品类补充，幸运咖则深耕现磨咖啡赛道，二者更多是在现制饮品上游供应链进行协同。