Foodaily每日食品文：Yomi Xue
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封面图来源：金典
今年7月，在中国奶业协会主办的奶业发展战略研讨会上，明确了“十五五”期间行业发展的五大任务，其中“加快绿色低碳转型，构建可持续发展体系”被列为关键方向之一。
在此背景下，涵盖环境（Environmental）、社会（Social）和治理（Governance）三大维度的ESG理念，正日益成为焦点，并逐步深入消费品领域，成为衡量乳企长期竞争力的核心标尺。
这一趋势，在近期于“地球之肺”亚马逊河门户——巴西贝伦举办的COP30联合国气候变化大会上得到了充分体现。
作为推动全球气候治理迈向新十年合作的关键平台，本届大会受到国际社会高度关注。伊利集团作为少数连续两年受邀与会的中国企业，再度携旗下可持续代表品牌金典亮相。
图注：金典亮相COP30联合国气候变化大会
今年，伊利系统性提出“碳足迹+水足迹”全链管理体系，向世界展示中国乳业在可持续发展领域的系统思考与实践成果。而金典作为伊利低碳战略的重要载体，通过构建有机与减碳相结合的产品矩阵，展现出将绿色理念转化为市场认可的创新实力。
伊利为什么要填“绿色答卷”？旗下品牌金典，又如何将ESG理念转化为具体的产品实践？
1.回应时代之问，乳企为何要填“绿色答卷”？
当前，中国乳业正处于向高质量发展转型的关键阶段，伊利与金典之所以能在国际舞台交出一份高分“绿色答卷”，并非偶然。这背后既是企业前瞻布局的主动作为，也折射出政策引导、消费趋势与公众信任共同塑造的行业新格局。
伊利集团副总裁徐克，图片来源：金典
过去，低碳理念多停留于宏观愿景，如今，清晰的顶层设计正系统推动乳业绿色转型。国家不仅明确了支持零碳园区与碳中和示范区建设的宏观目标，还通过《乳制品企业低碳评价技术规范》等行业标准，为乳企低碳路径提供了统一、可衡量的行动指引。
与此同时，消费端的变化同样深刻。英敏特数据显示，2018至2022年全球即饮白奶市场中，约三分之一的新品主打“天然”宣称[1]。这表明，消费者追求的已不仅是产品的最终形态，更是奶源的自然健康与生产过程的绿色透明。这种“返璞归真”的趋势，是市场向乳企发出的最直接信号，推动产品向更高品质与更优体验持续进化。
伴随消费认知逐渐向绿，品牌与消费者的关系也在加速重构。后疫情时代，“品质信任”的内涵已逐步超越基础的食品安全范畴，向环境友好、社会责任等综合价值延伸。ESG实践正成为重建这种深度信任的桥梁——通过将环保承诺转化为碳足迹、水足迹等可量化数据，企业的责任变得可见、可感，最终形成品牌长期价值的坚实基石。
在此背景下，伊利的绿色实践不仅是对国家“双碳”目标的响应，也是对消费升级与信任重建趋势的积极承接。它的探索，为行业在可持续发展道路上的战略转型提供了重要参照。
图片来源：伊利集团
2. 全国首个零碳工厂、八项环保包装大奖……ESG实践标杆是怎么诞生的？
在ESG的实践道路上，围绕乳业高度依赖的“碳”与“水”两大环境要素，伊利提出“碳足迹+水足迹”双路径管理方案。
作为碳足迹实践的先行者，金典的ESG基因植根于品牌二十年来不断追求最好的有机。
伊利集团副总裁徐克，图片来源：金典
早在国内只有“无公害牛奶”和“绿色食品牛奶”的阶段，金典就选择将“有机”作为品牌信仰，从2003年开始系统布局，真正实现“从一棵草到一杯奶”的全程纯净。
如今，金典延续这份有机基因，聚焦于乳业长产业链碳中和的挑战，打造了从源头到终端的全程减碳方案。通过构建覆盖有机产地、奶源、营养直至生产与包装的完整体系，金典将绿色责任内化为品牌的独特优势，持续引领趋向最好有机的行业实践。
在绿色制造方面，金典率先建成中国乳业首家“零碳工厂”，并获得全球知名国际检验认证机构必维集团颁发的碳中和工厂核查声明，树立了生产端减碳的行业标杆。
消费端，金典构建了覆盖多元生活场景的有机与低碳产品矩阵，旨在覆盖多元场景的低碳有机选择，例如：
金典呼伦贝尔有机纯牛奶是中国首款SGS金标认证有机奶，品质达中、欧、美、澳、新、日6国标准，从牧场到餐桌全环节对500余项管控标准进行严控；
金典娟姗有机纯牛奶则从原料获取到产品生产运输、使用，直至废弃阶段，都完成了温室气体相对“净零”排放；
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金典减碳有机纯牛奶是伊利去年在COP29联合国气候变化大会上发布的产品，作为国内首款全程减碳的有机纯牛奶，引起了热烈反响与广泛关注；
图片来源：金典
金典低碳牧场纯牛奶围绕低碳养殖牧场展开，系统落地从土壤改良到奶牛减碳餐的6类11项低碳、减碳措施。
在包装层面，金典积极采用无漂白涂布层、减油墨牛皮纸等环保材料，使可持续包装成为品牌与消费者之间最直接、最高频的绿色触点。金典也是中国乳品行业率先全面使用FSC认证包材的品牌。
通过这一系列扎实实践，金典在消费者认知中成功建立起“有机即金典”的品牌心智。
而金典从生产到包装的系统化减碳成果，正是伊利系统化ESG管理能力的集中体现。在此基础上，伊利进一步将其沉淀为可呈现、可量化、可与国际对话的可持续发展智慧。
2024年5月，伊利集团发布了全球食品行业首份《ESG价值核算报告》，将ESG发展成果货币化体现，清晰呈现企业在商业价值与社会价值上的协同成果。
伊利的持续努力，最终转化为可量化的绿色成果——2024年伊利单吨产品碳排放强度较2012年减少59.83%，提前超额完成原定2030年减排50%的目标。
3. 结语
在COP30的舞台上，伊利与旗下品牌金典展现的，不仅是碳中和产品与零碳工厂的硬实力，更是一套将ESG理念从战略层面贯穿至产品细节的方法论。
从碳足迹到水足迹，从绿色工厂到可持续包装，伊利正让消费者在每一杯牛奶中，感受到从牧场到餐桌的绿色承诺。当消费者选择一盒牛奶，他们选择的不仅是一份营养，更是对绿色未来的认同与投资。
作为行业引领者，伊利正以不断升级的绿色实践，擘画行业可持续发展的新路径。未来，它将继续以更高阶的探索，带领中国乳业书写怎样的绿色答卷——值得我们共同期待。
参考资料
[1] 牛奶消费趋势报告 | 利乐
[2] 2025-2031年中国有机生鲜乳市场全景调研与发展趋势研究报告 | 共研产业研究院
