
作者 蒙嘉怡,编辑 木鱼
与店有关的事
上周,有3家咖啡店关闭,分别为WITH CAFE、漫咖啡复星国际店、星巴克天环广场店,三家门店的开业时间均比较长,分别开业7年、4年、8年。
其中,漫咖啡复星国际店的关闭原因较为特殊,为商场强制拆除。门店负责人在社交平台称,该店并无任何租赁违约行为,租金水电按期缴纳,运营记录稳定,且未接到任何正式书面清退或拆除通知。他们质疑商场趁夜强行拆除,动机是将场地腾给新品牌入驻。有业内人士也在评论区补充,称该商场过去一年频繁进行品牌更换,存在“清场式招商”倾向。
上周,品牌们也在不断扩张,瑞幸共开出128家门店;3月28日,三顿半旗下原力飞行慢闪限时店在深圳万象天地开启试营业;3月25日,Manner正式官宣,品牌全国直营第2000家门店在上海前滩休闲公园开业。
近日,茶颜悦色位于扬州京华城一楼的首店已拉上围挡,这也是其继南京、无锡、苏州、常州之后,在江苏布局的第五座城市,对于后续的扩张计划,茶颜悦色透露,华中、西南及江浙几个地区内的城市今年都在考虑范围之内。
目光转向海外,3月29日,茉莉奶白悉尼Hurstville新店开业,这是其在澳大利亚的第3家店。
3月28日,蜜雪合作中心官微发布消息称正式开放日本加盟,优先东京区域申请。目前,蜜雪冰城在日本仅开放单店加盟模式,投资预算预计需150万人民币。据了解,目前日本共有5家蜜雪冰城门店,东京1家,大阪3家,神户1家。
与产品有关的事
最近,茶咖品牌们在产品上有些“新花样”。
一是文化融合与地域限定。
3月28日,喜茶西藏区域限定产品「雪域·牦牛乳恰安莫」限时上新全国门店。产品灵感源自藏式甜茶,喜茶将藏地特色食材牦牛乳与经典嫣红茗茶融合,搭配饱满青稞与缀有青稞蛋酥的轻芝芝云顶。
同日,三顿半旗下原力飞行慢闪限时店围绕广东在地风味推出多款新品,包括以芒果、黄皮为灵感研发的特调咖啡、以当地小吃风吹饼为原型延展的风味零食,并首次推出果酵茶、gelato等全新品类.
二是迎合健康化浪潮。
3月28日,CoCo都可推出超级食物系列“超级羽衣甘蓝杯”和“超级沙棘杯”,其中羽衣甘蓝杯100%新鲜现榨不滤渣,整杯保留果蔬纤维和营养素,3分糖热量低至115.6卡,超级沙棘杯每杯约含92颗沙棘,3分糖低量低至133.8卡。
3月21日,柠季宣布与战斗兔兔联名,推出桑葚系列与山茶花系列,值得一提的是,4款新品热量都比较低,一杯桑葚双柚柠檬茶热量约有120卡,一杯桑葚葡萄柠檬茶热量为88卡,山茶花手打香柠热量仅为14卡,山茶花轻盈乳热量为96卡。
三是再度升级跨界联名。
雀巢奈斯派索宣布推出 NespressoCaffè Florian限量版混合咖啡,标志着与意大利和欧洲历史最悠久的咖啡馆之一花神咖啡馆(Caffè Florian)首次合作,该产品主要由产自巴西和洪都拉斯的阿拉比卡咖啡豆制成,3月31日起上线。
3月28日,甜啦啦官宣与《雁回时》的联名,推出“贵气野心莓梅系列”饮品——贵气桑葚杨梅与贵气桑葚草莓;3月25日,Tims天好咖啡和花旗参品牌鹰牌推出三款联名产品,包括红菜头花旗参能量瓶、树莓花旗参能量美式、花旗参玫瑰能量贝果。
此外,低卡、超级食物成为产品创新核心赛道,倒逼供应链升级。
3月30日,达芬奇果美发布了全新植萃系列风味调味糖浆产品:重瓣玫瑰风味调味糖浆、橙花风味调味糖浆、茉莉风味调味糖浆。茶咖观察了解到,本次推出的植萃系列风味调味糖浆以“添加真实植物成分”为核心优势,重瓣玫瑰风味调味糖浆添加重瓣红玫瑰提取液,橙花风味调味糖浆添加代代花浓缩液,茉莉风味调味糖浆添加茉莉浓缩液,致力于还原自然本味。
与人有关的事
近日,蓝瓶咖啡在华运营实体蓝瓶咖啡(中国)有限公司(下称“蓝瓶中国”)、蓝瓶咖啡(上海)有限公司(下称“蓝瓶上海”)先后发生了工商变更。其中,蓝瓶中国法定代表人从胡骏变更为Karl William Strovink,他也成了公司的经理;此外,由蓝瓶咖啡中国全资持股的蓝瓶上海,其法定代表人、董事也从胡骏变更为杨巽超。
公开资料显示,Strovink于2019年加入蓝瓶咖啡。同年10月至2020年9月,他曾担任蓝瓶咖啡⾸席运营官兼北美总裁⼀职。2020年9月至今,他担任蓝瓶咖啡⾸席执⾏官,负责蓝瓶咖啡业务开拓,领导蓝瓶咖啡在各市场的战略规划与发展。在加⼊蓝瓶之前,他曾在波⼠顿咨询(BCG)、匡威(Converse)工作过多年。
接任蓝瓶上海法定代表人的杨巽超,公开资料显示他自2021年4月起担任蓝瓶咖啡总监(Cafe Director)。此前,杨巽超曾在星巴克中国工作超过10年,历任多个运营岗位,包括区域经理、运营经理、区域运营总监等职位。
与钱有关的事
最近,茶饮资本市场格外热闹。
北京时间3月26日凌晨,霸王茶姬向美国证券交易委员会(SEC)公开提交招股书。招股书显示,2024年,霸王茶姬GMV为295亿元;2024年营收124.05亿元;净利润为25.15亿元;2024年净利润率为20.3%。截至2024年底,霸王茶姬全球门店数达到6440家。
另外4家已上市的茶饮企业,也都在上周发布了年报。
3月28日,茶百道发布2024年年报,2024年营收49.18亿元,同比下滑13.8%;毛利为15.35亿元,较2023年下降21.9%;年内利润为4.8亿元,同比下降58.3%。截至2024年底,茶百道中国门店数量达8395家,同比增长7.6%。其中,直营店数量从6家增加至13家,加盟店数量从2023年的6352家增长至7795家。
同日,古茗发布2024年业绩,2024年营收87.91亿元,同比增长14.5%;净利润14.93亿元,同比增长36.2%,门店达9914家,同比增长10.1%,新店开业速度较2023年放缓。
3月27日,奈雪的茶发布2024年业绩。期内营收49.21亿元,同比下跌4.7%;经调整净亏损为9.19亿元,而2023年为盈利2090万元;门店总数达1798家,其中直营店1453家、加盟店345家;每笔订单平均销售价值为26.7元,较2023年下降了2.9元。
3月26日,蜜雪冰城上市后首次发布年报。2024年营收达248.29亿元,同比增长22.3%;年内利润44.54亿元,同比增长39.8%;去年净新增门店8914间,门店总数达41584间;加盟商数量大幅增加,达到20976名。
