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一网红火锅品牌上海8店全关
壹览商业
2024.07.10
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作者 李彦,编辑 薛向

头图/就是泰JustThai泰式火锅公众号

又一网红品牌面临闭店潮。

壹览商业获悉,被誉为“江浙沪泰式火锅鼻祖”的连锁火锅店“就是泰Just Thai泰式火锅”(下称就是泰)在上海的8家门店已全部闭店。

就是泰Just Thai泰式火锅成立于2015年,是一家地道融合创新的泰式火锅餐厅,总部位于上海。就是泰隶属于泰馔餐饮管理(上海)有限公司,目前,给公司已被列入经营异常名录。

2015年,就是泰Just Thai泰式火锅上海首店开业,进驻上海汇都国际广场,随后开始加速拓展门店,巅峰时在魔都核心商圈发展有八家门店。总门店量达12家。

品牌公众号显示,就是泰的招牌产品包括椰奶鸡汤锅底、椰香奶冻等;凭借好吃的产品和舒适的环境,Just Thai一跃成为上海餐饮的“排队王”。有网友回忆称,在当年,其门店平均排队时长动辄2小时以上。

此外,Just Thai在杭州、上海的门店曾连续多年入围大众点评必吃榜,由此被誉为“江浙沪的泰式火锅鼻祖”。

窄门参眼数据显示,就是泰客单价在136元左右,现有门店4家。其中浙江3家,江苏1家。目前关闭的8家门店全部是上海地区门店。

在门店选址上,就是泰偏爱开商场店。此前位于上海的8家门店全部开在核心商圈,在杭州、苏州、温州三地则选择进入当地最有流量的商场。

针对此次就是泰上海门店全体闭店一事,有网友在社媒平台表示:“就是泰没啥特色,属于吃了两次就不会再去的类型。”也有网友称:“好吃,但是价格有些虚高,东西上来只有一点。”

大众点评上,有用户评论称,这是其至今为止尝试过的最糟糕的泰国菜,每一道菜的表现都差强人意。在就餐和服务方便,体验也非常差。“当我提到火锅难吃,服务员京完全没有反应。”

值得注意是,就是泰的历史所有门店最长经营年限不到5年,目前在营门店平均开店时长为2.6年。

去年以来,火锅行业本就是闭店重灾区。相关统计显示,2023年1月至12月,火锅相关企业累计注册7.64万家,注销吊销3.37万家。据企查查数据则显示,2024年第一季度,我国新增火锅相关企业1.14万家,期间注销吊销企业数量1.27万家。

在一些行业人士看在,泰式火锅相对比较小众,这更是成为了品牌发展受限的一大原因。据红餐网报道,泰式火锅火了没几年就开始势能下滑,核心原因是同质化严重。冬阴功、椰奶鸡汤等锅底已经很难进行大的创新,咖喱黄炒蟹、泰式炭烧猪颈肉、泰式奶茶等经典泰国美食也几乎成为所有泰式火锅店的标配。

从长期主义视角来看,火锅店打出差异化固然重要,但产品力、服务力的保障,更是缺一不可。

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