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伊利出“啤”的了?!这款奶啤有啥不一样?
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文 Rachel He,来源 Foodaily每日食品(ID:foodaily)


最近都听说了吧!伊利上新了首款无酒精饮料

该消息一出,网友们纷纷评价:我想试试!看起来就好好喝!好喝的话以后就不喝啤酒了!

图片来源:微博@畅意100

打着“不喝酒,就喝畅意奶啤”的口号,该款奶啤在不同的聚餐场景下都可以作为“酒精的健康替代品”,做到低糖0脂的同时更是添加了一款遨游过太空的K56专利菌株。 据悉,该产品已于6月底开始铺货。

伊利为何会押注奶啤这个小众品类?伊利畅意100%又是如何将奶啤做到与众不同?

机会那么多,为何偏偏选中了奶啤?

畅意100%,作为伊利旗下的常温乳酸菌领导品牌,从成立至今的9年期间,所布局的都是常温乳酸菌饮品线,以添加专利菌株为独特优势,做到了10亿级的品牌量。

此次推出奶啤新品对畅意100%来说无疑是一次大胆的突破。

跳出耕耘9年的乳酸菌饮料产品矩阵,畅意100%布局无酒精饮料赛道后,将品牌的消费场景延伸至聚餐应酬、追剧、下午茶、游戏等,目标消费者也从青少年用户辐射至18-30岁的泛Z世代尝鲜群体。

那为何会选中奶啤作为突破口呢?

奶啤作为饮料市场中的新物种,尚处于起步阶段。根据马上赢的数据,2022年1月至2023年8月,奶啤市场在中国饮料市场中占比仅为0.1%左右。

如此小的赛道,尚未出现大单品,仍有很多机会点有待挖掘。

而且从消费端看,近年来大众对奶啤的好感度与日俱增。

奶啤,是一款典型的跨品类融合的产物。奶和酒,两个反差强烈的饮品融合到一起,奶的风味+啤酒的口感能够带来全新的味觉碰撞,完美符合当下年轻人“啥都想试试”的猎奇心理。

当下社媒平台上更是频频出现奶啤的新玩法:奶啤拿铁、奶啤微熏特调、奶啤果汁...... 奶啤独特的风味与口感似乎让年轻人找到了新的饮料diy搭子。

图片来源:小红书 @桃子子a、@吃喝玩乐第一名、@kk小食记

同时,尽管奶啤有酒的口感,但其实“似酒但非酒”。根据畅意100%的市场调查,51%的消费者认为聚餐应酬是奶啤消费的核心场景,且奶啤不会带来“怕喝醉”的心理负担。

而且在后疫情时代,曾经被压抑的聚餐、应酬等社交需求不断上升。奶啤在聚餐应酬等场景下可以很好地代替部分低度酒等酒精类饮品,两者之间的高关联性将推动奶啤在未来的增长机会,潜力可观。

那么,与市面上已有的奶啤相比,畅意100%的新品又有哪些特色呢?

去过太空的自研菌株,让奶啤身世非凡!

尽管近年来有企业不断入局这一小而美的赛道,但在当下的发展初期,奶啤产品总体上较为同质化,缺少能够再次打动消费者的新品。

想要掘奶啤赛道,总归要拿出实力。

根据畅意100%的市场调查,奶啤产品的复购率通常高达91%,其中,口感是奶啤的主要复购因素和购买驱动。所以,想要打动消费者,口感至关重要。

Foodaily了解到,此次畅意100%采用酵母+乳酸菌的混合发酵技术,其中包含的马克斯克鲁维酵母是一种在开菲尔乳中分离获得的食品级安全酵母,具有产生多种芳香化合物和酶的能力,能够提升产品的风味和口感。

图片来源:畅意100%

同时,畅意100%奶啤采用新西兰优质进口奶源,产品奶香浓郁、口感顺滑,又具有绵密的啤爽气泡,口感极佳。由于出色的感官表现,该产品斩获iSEE2024年全球美味奖三星奖章。

图片来源:iSEE全球奖

在6月25日举行的第17届全球乳业大会上,畅意100%奶啤以“全球乳业大会唯一指定乳酸菌饮品”身份亮相峰会。凭借独特的口感和跨品类的融合创新,全球参会嘉宾在品尝后表达了对于该款产品的喜爱:“这真的是无酒精饮料吗?”“奶啤的绵密气泡宛如真实的啤酒一般令人陶醉。”

除了这些很容易被感知到的特点外,畅意100%奶啤还具有一项独特的优势——配方中添加了一种遨游过太空的专利菌株:副干酪乳杆菌K56。

副干酪乳杆菌K56是伊利集团联合全球近50所知名科研院校,潜心研究多年,经过多项中国人群的人体临床研究得到的一株专利菌株。K56从数千余菌株严苛比拼中脱颖而出,成功进入太空进行伴航实验遨游太空“深造”近一年。

在功效上,这款菌已被证实具有减少内脏脂肪、调节肠道菌群、促进小肠运动、增强免疫力等作用。

根据尼尔森的调查,现代消费者对于饮料中是否添加健康成分,以及饮用后是否对身体有益,越来越重视。大健康浪潮下,“成分党”们纷至沓来,对产品的营养价值及功能提出了更高的要求。

在太空菌buff的加持下,畅意100%无疑赋予了奶啤健康功能属性,为奶啤品带来了新的创新思路。

值得一提的是,该产品实现了真正的0脂肪,健康属性更上一层楼,充分满足了当下消费者对于健康、好喝且低负担的多重需求。

Foodaily了解到,这款产品的建议零售价在6元/罐,与同类产品接近,多个健康卖点加持下的质价比,足以为消费者带去高情绪价值与高品质体验。

图片来源:畅意100%

依托伊利集团在奶源、发酵工艺、自研专利菌株上的深厚积累,畅意100%奶啤的强势产品力正是入局奶啤赛道的自信之源。

结尾

畅意100%向Foodaily透露道,奶啤新品会首先在西南地区的线上线下渠道进行销售,且将以尝鲜试饮的方式推广新品,让消费者亲身品鉴,将「不喝酒,就喝畅意奶啤」这一理念在消费者心中种草。

畅意100%此次入局奶啤市场,不仅通过差异化创新为赛道带来了新活力,也展现出伊利旨在多元化创新的跨品类布局策略。

奶啤市场正在加速成长。从传统地域乳企,到新锐品牌,再到跨界品牌,奶啤新势力与新概念不断涌现,让人们对奶啤的未来充满想象。

伊利畅意100%的此次入局,将会给奶啤赛道带来哪些新变化?让我们拭目以待。

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