今年315报道中，揭露了淀粉肠的配料“秘密”，虽然名叫“淀粉肠”，但排在配料表第一位的竟然是肉，并且不是什么好肉，多为不建议食用的鸡骨泥等。此新闻一出，许多淀粉肠爱好者大呼“塌房”。

影响还在持续，品牌业绩遭创

事件曝光后的几天内，淀粉肠高挂热搜。一时间，不少网友冲进卖淀粉肠的直播间开骂。其中，网红“淀粉肠小王子”在直播带货过程中遭遇了一场网暴，销量也急剧下滑，此前的订单纷纷要求退款。

备受争议的淀粉肠厂家纷纷发声明，出示检测报告，老板直播吃淀粉肠，自证清白。线下卖淀粉肠的摊子甚至都不敢出摊，生意不仅不好，还有可能受白眼。

不管是否主营淀粉肠产品，众多火腿肠品牌业绩同样遭受波及。

抖音上，大批火腿肠品牌销售额自3月15日起严重下滑。

其中主打产品为淀粉肠的双润品牌，3月15日起3天，销售额环比增长率连续下降，几乎跌到谷底，分别为-53.3%、-93.2%、-49.3%。直到3月21日才开始有上升，而后又下降，如此往复。另一家淀粉肠企业夫宇3月16日甚至0收入，当天连直播都干脆不开了。而即使是像双汇这般，产品种类不仅仅是淀粉肠的品牌也难逃厄运，销售额也经历了持续下滑。

香肠品类整体趋势下滑

受负面舆情影响，香肠品类销售连续数日整体下降。

观察抖音上近30天香肠品类销售数据发现，3月16日销量、销售额双双出现大幅度下滑，15日、16日销量分别下降30%、35%。好在这种情况持续并没有很久，3月19日就有了较大的上涨，但目前还是没能恢复到淀粉肠事件之前的稳定。

消费信心重建，淀粉肠还有救

时至今日，风波已过去半个月，各品牌似乎已经在有序地恢复直播带货，销售额正在回升。

曾因直播被骂上热搜的“淀粉肠小王子”在17日直播观看人次达到200万+。公开淀粉肠生产过程视频后，18日销售额创新高，卖出近20万的商品。

如今网上讨论声音减弱，有人在为淀粉肠发声，不是所有淀粉肠都有问题，消费者们开始重新理性审视。淀粉肠作为近两年火起来的网红产品，经历了这一番折腾，依然还有忠实的受众。

近期有媒体发起关于淀粉肠的投票中，有半数的人选择会继续吃淀粉肠，还有一部分人在围观。

不少售卖香肠产品的商家为了避嫌，打消消费者的顾虑，将淀粉、含量、猪肉等关键词作为主要宣传卖点。

电商平台上，香肠商品卖点关键词中，成分类占比12.1%，口感类占比9.6%，品质类占比9.4%。而消费者评价的关注点集中在口感、味道、品质上，值得注意的是差评中0.9%用户提到了“成分特点”，消费者对香肠产品”成分”的关注度正在提升。

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目前看来，“塌房”的淀粉肠迎来了转机，市场与品牌销量在缓慢恢复，消费者的信心也在重建中。